板橋南雅夜市 ▌「南部口味番茄盤」：南部番茄吃法、沾醬大解析　冬天限定

應該有好多北部人跟Irene一樣沒吃過南部口味番茄吧～

沒想到南部特有口味番茄在板橋南雅夜市被Irene給遇著

而且不同於其他的水果攤販，這間位在南雅夜市逸馨園書香茶坊門口的小小水果攤，居然還有座位可以讓客人坐下來食用番茄

生意做這麼大的南部口味番茄盤，據說是冬季限定販售，其他季節來可是看不到

►店家資訊：南部口味番茄盤

 地址：新北市板橋區市南雅東路45號（南雅夜市 逸馨園書香茶坊門口）

►用餐時間：2014/01/06(內容為個人真實心得，僅供參考)

南部口味番茄盤 ㄧ盒$60

南部番茄又可以稱做薑汁番茄，在北部的水果店比較少看到

但南部的現成水果店幾乎都可以看到薑汁番茄的蹤跡

網路上查了好久都查不到薑汁番茄的由來呀….

只能說先人智慧有創意，看起來這麼恐怖的東西竟意外的美味！（知道由來的朋友可以留言給Irene嘛~）

這神秘的薑汁調醬就是醬油+碎薑+糖粉攪拌 即大功告成！

話說這樣小小一盤要價60元，改天Irene在家動手DIY在跟你們說味道是否一樣吧！

單吃一口神秘薑汁，是濃濃的薑味（但不嗆辣），比較像是薑母茶味道

神奇的是完全沒有醬油鹹鹹滋味，留在口腔中盡是薑的香氣及甜味

將番茄沾裹薑汁ㄧ同入口，就像吃了神秘果檸檬就不酸一樣

沾了薑汁的番茄，番茄味變淡了，取代而來的是薑汁的香甜

吃到最後番茄的味道才會出來（真是太神奇了）

有不敢吃番茄的朋友可以嘗試這道南部口味番茄盤，畢竟番茄有好多我們所需要的維生素

薑汁番茄沾醬DIY：醬油膏:糖粉:薑泥　2:1:1

可以加少許的甘梅粉增添香氣及甜味

醬油膏的部分要特別小心，並不是用一般市面上的醬油膏

這裡所需要使用的醬油膏是比較南部口味，偏甜的醬油膏（想要自己動手做的朋友可能要費心找一下）

糖粉要使用的是白白細細的糖粉，而不是砂糖

在家動手料理完全是看個人口味喜愛

喜歡偏辣就薑泥加多一點，反之甜食者就糖粉加多一點

交通    ★★★☆☆ (板橋南雅夜市裡)
環境    ★★★☆☆ (有位置可以坐下來享用，不怕吃的手忙腳亂)
服務    ★★★☆☆
餐點    ★★★★☆ (在北部找到特殊的南部口味番茄盤可是不容易)
價位    ★★★☆ ☆
再訪率  ★★★★☆(特別的口味，如果Irene在家自己調味失敗的話，都還是會再來買的～)